是肠粉啊的厨房

🔥吃一次就上瘾的酸汤面🍜酸辣开胃超快手 

醒酒酸汤面，加上云南的油鸡枞，真的超过瘾，连吃3天都不腻，早晚皆宜，一碗下肚胃真的很舒服。

是肠粉啊 （云南,曲靖）

椒盐虾（超香酥）超简单版 

下厨心得: 原菜单讲漏的，给厨房新手补充一点:煎炸时开小火，炸出来更焦脆。 胡椒粉用纯胡椒，味道更咸鲜 抹生粉前一定要沥干水分 不然会湿答答粘一手😥#午餐•2020年6月26日#

是肠粉啊 （云南,曲靖）

蜜汁梅花肉 

下厨小心得: - 酱料尤为重要，调好了可以复制其他肉肉菜。蜂蜜可以多调半勺更入味。#午餐•2020年6月26日# - 一定要小火收汁，煮到只有一勺蜜汁的量就可以停火了。 - 料酒3年份的千禾真的是很香啊，和蜂蜜调出来味道忍不住闻了又闻😌...

是肠粉啊 （云南,曲靖）

好吃到流泪的蜜汁鸡腿 

吃饭心得： ▪ 做腌制鸡翅就是要保证腌制久一点，再久一点，时间是美味的秘密. ▪ 料酒适当即可，冰糖可以多一点 ▪ 用牙签扎鸡翅比刀划更容易一点

是肠粉啊 （云南,曲靖）

很“浪费”米饭的家常菜之一-------干锅菜花 

吃饭心得： ▪ 干煸花菜要选长柄的，洗的时候尽量去柄掰成小朵，越小朵越好看，花柄可长短不一摆盘好看。 ▪ 干煸上火，份量小碗即可 不可贪多(上图错误示范) ▪ 调料比较多的情况下，出锅前尝一下，不够再放盐 ▪ 为保证花菜能够煸干，洗净后尽...

是肠粉啊 （云南,曲靖）

2020年03月01日 

厨房心得： ▪ 黄豆腐易熟，本身很香，所以调料不需要加很杂 ▪ 香油小火煎熟后撒上些许盐，白胡椒快炒出锅即可

是肠粉啊 （云南,曲靖）

【可乐鸡翅】 

厨房心得： ▪ 有条件时，尽量腌制2-3h。 ▪ 料酒：生抽：老抽(蚝油和糖可以考虑)=2：1：1，需备两份，一份腌制时使用，一份煎炸时上色使用。 ▪ 摆盘加青花菜。 ▪ 可口可乐甜味重，百事可乐更清爽。 ▪ 炸鸡翅需要先腌制后焯水。 ...

是肠粉啊 （云南,曲靖）