少油咸鲜云南云县土鸡米线
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人做过这道菜
是肠粉啊
一个土生土长的云南人，追风去到了福建。第一年的生活，吃不惯闽南菜的淡，心里总是馋家乡的小吃，想吃辣，但不知不觉中，口味已经发生了改变。
气候又湿又热，很想念街口那家云县土鸡米线的时候，索性就自己动手做了一版回忆中的土鸡米线，尝试着复原记忆中的味道。
送给同在异乡的追梦人。
气候又湿又热，很想念街口那家云县土鸡米线的时候，索性就自己动手做了一版回忆中的土鸡米线，尝试着复原记忆中的味道。
送给同在异乡的追梦人。
用料
少油咸鲜云南云县土鸡米线的做法
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1. 土鸡肉洗净血水，撒一层薄盐，一层黑胡椒，揉捏入味，腌制10-20分钟。时间宽裕的可延长腌制时间。
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2.将鸡肉倒入锅中，无需放油，小火翻炒至出鸡油。
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3.锅中倒入清水，没过鸡肉。
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大火烧开水转小火熬制。
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紧接着放入花椒，黑胡椒，盖锅盖焖煮1小时。
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最后放入米线，上海青，花生碎出过即可
