二刷啦！这次蛋黄180度烤了10分钟，75g的模具，馅料50g皮25g，顶温降低了10度，刚出炉表面还是有一点点开裂，但是降到室温基本看不出来了
2023-09-25
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用了配方的一般做了10个。揉面后醒2个小时，分小剂子后醒面同时称馅料的重量，之后再包。饼皮太黏模具了，没法一次就压出漂亮纹路，右下角两个是沾面粉后压的，比较完美。上表面开裂，下次把顶温调低一点
2023-09-03
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系数0.2，糖用的10g白糖➕20g红糖，巧克力是在超市随手买的德芙黑巧，替换了7g100%黑巧。 烤出来有裂纹但是不多，有变扁但是也不多。做的时候室内温度有些低，粉类倒进去的时候鸡蛋巧克力混合物已经有些凝固了，有些搅拌过度，下次一直放在热...
2023-02-26
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全部材料用了四分之一的量，做了5个，切小了做四个刚好。馅料没用杏仁粉多加了1g肉桂，面团砂糖量由16.25g减到10g，甜度刚刚好，核桃用的山核桃炒香。整体香香甜甜很好吃
2023-02-07
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冰激凌杀手
