灰之亚里亚的厨房

灰之亚里亚的厨房

2014-10-02 加入
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二次元和日常通用号-Weibo

灰之亚里亚的作品 查看全部 53 作品

  • 【巨详细】菊花酥、桃花酥、紫荆花酥、四叶草酥❀原来你是这样的中式酥皮

    【巨详细】菊花酥、桃花酥、紫荆花酥、四叶草酥❀原来你是这样的中式酥皮 

    4倍量24个,枣泥和豆沙各一半,买的是北京稻香村的馅儿,400g一袋,差不多两袋子,油皮里面的糖减半再少一点,猪油换成等量的玉米油,油皮的面粉和糖应该事先过筛混匀再揉,否则会有结块太费劲了后面揉散,油皮面团冰箱放了一夜没有手套膜但是弹性也O...

    2021-02-17

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  • 粉蒸肉烤箱版上桌就秒光

    粉蒸肉烤箱版上桌就秒光 

    难看是难看了一点,但是味道不错,4个小红薯,每个都半个手大小,250g左右的排骨解冻温水泡一下血水,用厨房纸吸干,一大勺蚝油,一小勺糖一点鸡精抓匀,然后裹上买的粉蒸肉粉再抓匀,烤箱190度,中下层,下面再放上一盘子水,50分钟

    2020-06-06

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  • 烤牛排🥩

    烤牛排🥩 

    吃完了想起来忘记拍,6分钟牛排全熟了,下次要试试3分钟。先煎后烤还是对。

    2020-05-30

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  • 名物 烤大蒜

    名物 烤大蒜 

    忽略焦了的皮,非常的好吃,用了一点黄油代替植物油

    2020-05-30

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  • 【巨详细】菊花酥、桃花酥、紫荆花酥、四叶草酥❀原来你是这样的中式酥皮

    【巨详细】菊花酥、桃花酥、紫荆花酥、四叶草酥❀原来你是这样的中式酥皮 

    原方子量翻倍,水油皮里面的10g糖减半,依旧是等量玉米油,这次可能是换了面粉的原因,面团出油,不过目前来看即使破酥对口感影响也不大。另外比起上次的造型,菊花造型更好吃。

    2020-03-07

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  • 【巨详细】菊花酥、桃花酥、紫荆花酥、四叶草酥❀原来你是这样的中式酥皮

    【巨详细】菊花酥、桃花酥、紫荆花酥、四叶草酥❀原来你是这样的中式酥皮 

    猪油换成了同等克数的玉米油,水油皮没有出完美的手套膜,所以最后一直会破酥,不过成品上吃起来还OK,下次试一试提前一天晚上做水油面团。BTW,枣泥买了稻香村的,简直太好吃了😋

    2020-03-01

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  • 午后红茶曲奇饼干

    午后红茶曲奇饼干 

    3倍量,黄油不太够200g,红茶用了立顿茶包9包18g,糖分97g,奶粉17g,低粉家里没了用了普通面粉和高粉345g,烤制用的烤网,上下火150度,25分钟。黄油减量了导致不够酥,但是自己吃的话还是OK的,下次可以再增加一点,糖粉预计90...

    2020-02-23

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  • 《Tinrry+》提拉米苏

    《Tinrry+》提拉米苏 

    本次主要三个失败点:1. 家里没有奶油了,就在下厨房里面找了个用牛奶自制奶油的方子,估计还是多少影响了最终口感,反正倒入模具前最后液体糊没有那么丝滑 2. 奶油奶酪放的时间有点久了,加上减糖到30g导致微酸 3. 由于最后蛋糕糊已经太干,所...

    2020-02-16

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  • 不加任何调料还鲜出天际的上汤娃娃菜

    不加任何调料还鲜出天际的上汤娃娃菜 

    两颗娃娃菜,两个皮蛋,一个咸鸭蛋,6片加州火腿

    2019-12-14

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  • 《Tinrry+》菠萝蛋黄酥(超快手、免揉、不用开酥)

    《Tinrry+》菠萝蛋黄酥(超快手、免揉、不用开酥) 

    基本完全按照原方子做的,量*2,一共30个,市售豆沙馅料大多是250g,所以调整了一下多加了肉松,家里没有低粉了所以用了高粉替代,索性居然也成功了,就是面团延展性很差很不容易成团,总体来说非常完美。

    2019-12-01

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  • 大理石曲奇

    大理石曲奇 

    方子量3倍,同等300g以上曲奇配方这个面团会少一些,所以下次可以试试4倍。糖量减到了 60g,甜度比较OK,牛奶换成了同等重量的奶粉,可行。可可粉用了36g,巧克力味道会非常浓郁,可行。大理石纹,面团取1/3加入巧克力粉,因为我把巧克力粉...

    2019-11-30

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  • 午后红茶曲奇饼干

    午后红茶曲奇饼干 

    做了3倍量,糖粉用了100g(有点忘了具体多少,反正是减了),奶粉加倍加的,红茶用的就是普通立顿红茶包,用了36g。烘烤150度,中层10分钟,上层12分钟,否则会黑,难看。味道很好,有奶茶的感觉。

    2019-11-30

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