原方转自老甾，记录一下： 面包体: 高粉:210克，低粉:90克，细砂糖:15克，鲜酵母:6克，冰牛奶+冰乳清:180克，盐:6克。 ①打面。除盐以外的所有材料放厨师机，先低速混合无干粉后高速打面，6成筋时加入盐打至8成筋，有厚膜即可。 ...
2023-06-27
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豆腐布丁：内酯豆腐一盒400g，水牛奶200g，代糖20g，吉利丁片8g，豆腐焯水沥干，牛奶+糖加热，放入泡软的吉利丁片搅匀，牛奶+豆腐打细腻，过筛，装容器，冷藏。淡淡的豆乳奶香味，口感不错，尝试吹风机脱模，融化了一小半，还是乖乖装碗里吃吧...
2023-06-25
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芋泥酸奶巴斯克 芋泥层：250克荔浦芋头，1个小紫薯，10克黄油，蒸熟碾碎，加点糖，加点奶，搅拌到喜欢的浓稠度。 巴斯克层：200克kiri，2个鸡蛋，两勺酸奶，一点糖，一勺玉米淀粉，搅拌均匀。 180度50分钟 做得最随性的一次😊
2022-10-23
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走走Tingting
