【碱水面包】-软碱 食材：中筋面粉300g，黄砂糖20g，海盐4g，鲜酵母15g，常温水100g，冰牛奶60g，黄油15g。 碱水馅：红糖肉桂（红糖20g，肉桂2g搅匀）；椰蓉（椰蓉45g，砂糖10g，全蛋约40g，椰子油少许）；肉松馅（猪...
4天前
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【巧克力脆皮斑斓吐司】 食材：250g高筋面粉，全蛋1个（约50g），冰牛奶130g，黄砂糖25g，海盐4g，椰子油20g，鲜酵母10g。巧克力脆皮（48%黑巧及70%黑巧共计75g，椰子油39g，少许杏仁片）。 步骤：除椰子油、鲜酵母以外...
12天前
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【全麦吐司】 食材：230g白燕高筋面粉，50g金像全麦面粉，黄砂糖25g，海盐3g，冰牛奶180g，冷榨椰子油15g，鲜酵母10g。 步骤：除椰子油、鲜酵母外的所有材料放入面包桶，开启面包机面包面团模式，搅拌成团后加入椰子油，搅拌至椰子油...
12天前
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港式吐司 食材：白燕高筋面粉210g，冰箱里的波兰种100g，黄沙糖25g，海盐2g，全蛋50g，冰水50g～60g，干酵母3g，黄油10g。 步骤：干酵母放进面包机酵母盒，其余所有材料丢进面包桶，选择“面包面团”程序，程序开始发酵时取出面...
04-11
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香葱肉松吐司 食材：白燕高筋面粉250g，黄沙糖20g，海盐2g，冻奶油35g，牛奶150g～160g，干酵母3g。 步骤：干酵母放进面包机酵母盒，其余所有材料丢进面包桶，选择“面包面团”程序，程序开始发酵时取出面团，包馅整形后装进吐司盒，...
04-09
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红糖肉桂吐司（松下PM1000） 材料：白燕面粉260g，冰水180g，海盐5g，白砂糖20g，干酵母3g（耐高糖），黄油10g。黄油10g（室温充分软化），红糖25g，肉桂粉5g。 步骤：除干酵母以外的材料全部称重放入面包机，干酵母放酵母...
03-26
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黑提吐司（松下面包机Pm1000） 材料：白燕面粉260g，冰牛奶180g，海盐3g，白砂糖20g，干酵母3g（耐高糖），冻奶油30g。 步骤：除干酵母以外的材料全部称重放入面包机，干酵母放酵母盒，葡萄干放果干盒，选择程序3-快速面包。 经...
03-25
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法式面包（松下面包机P1000） 材料：王后T55法粉225g，低筋面粉25g，冷水180g，海盐3g，白砂糖5g，干酵母3g（耐低糖），橄榄油10g。 步骤：除橄榄油和干酵母以外的材料全部放入面包机，选择程序4-法国面包，预约第二天早上8...
03-24
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披萨 材料：1️⃣饼胚（高筋面粉200g，低筋面粉100g，细砂糖25g，干酵母4g，温水170g，海盐4g，橄榄油10g）；2️⃣馅料（照烧酱、自制火腿、黄椒、小番茄、松鲜鲜番茄酱；沙拉酱、榴莲肉、菠萝肉；瑞慕马苏里拉芝士碎） 步骤：饼胚...
02-16
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香葱肉松吐司 材料：高筋面粉250g，冰牛奶150g，Kara椰浆30g，白砂糖25g，海盐3g，燕子酵母3g。馅料（沙拉酱+少许炼乳，香葱末，猪肉松）。 步骤：除酵母以外的所有面团材料放入面包桶，选择程序17-饺子皮模式揉成面团，结束后将...
02-15
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万能贝果配方 高筋面粉250g，全麦粉50g，冰水160g-190g，海盐3-5g，干酵母5g，细砂糖20g（可不放）。 揉至出厚膜后开始发酵，面团发酵至1–2倍取出排气切割成6个小面团，小面团滚圆盖盖松弛10分钟后整形，二次发酵15分钟，...
01-14
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我我我要变成硬柿子
