碗仔翅（简单易煮、地道港味）
主要粉丝决定了和港式碗仔翅的本质区别，粉丝会发软吸汤，做的过程是很像的，但煮好汤汁也被粉丝吸差不多了。港式碗仔翅的翅是人工翅，久煮不烂也不吸汤，我觉得这是关键。
2022-08-08
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老式咸奶油蛋糕卷
就爱老式咸奶油。隔水暖盆确实是遇到水油分离时解决神方法，我还没把淡奶油放到常温，冰箱拿出就用。必定水油分离，坐到热水上一下下，继续搅打，哪怕看着不乐观，高速打下去，会从豆腐渣，水样，到越来越稠和光滑。用的安佳250g淡奶油，好多方子都没有能...
2022-06-08
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小姨妈炒薏仁和赤小豆（又到需要强力祛湿的时候，薏仁赤小豆煲水很多人都知道是祛湿佳品，但煮水之前的食材处理，务必小心）
炒赤小豆还容易些，薏仁一直还有滋滋的水声，证明我还需要努点力
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腊味煲仔饭，20分钟饭菜同出
倒瀉籮蟹，完全人盯炉式操作，第一次锅底有点糊了，得控制火，但很香，谢谢配方
2022-01-13
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家乡冬至元宵（汤圆），附黄豆粉做法
昨天刚过12点就做了，很好，家里没有黄豆粉，直接花生芝麻白糖走起。揉团的时候戴了手套也是粘到崩溃，后来就好了。
2021-12-22
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足打手擀刀切面-全手工太好吃了！
足打方便，就是擀开很费劲，很努力想把皮擀薄一点，但是最后将就吧，哈哈，有嚼劲，但感觉踩的过程中，可以休息一下，醒一下面
五香茶叶蛋
听话跟配方，第一二天味道可以，第三天太咸，下次减盐
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自制银针粉
方子很好，我把配料克数细节化了。十分感谢。https://www.xiachufang.com/recipe/106630613/
2021-12-16
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刀削面的比例建议
面团不大，刀削有点困难，出来成品会比较短。确实要多次醒面，会越来越软。但揉的过程痛苦，腱睄炎伤不起，https://www.xiachufang.com/recipe/104279223/ 我揉完才看到这个方子，觉着以后醒面后揉面就用脚，...
砵仔糕（钵仔糕）
用澄粉全替马蹄粉，出来脱钵艰难，会很粘，但入口是韧的，下次水量可以适当减少。只是心的部分是硬的，但也韧韧的，看了好多评论，估计是倒浆磨蹭了，导致沉淀。不喜欢配料沉底，所以是蒸一半时间开盖给配料。感觉糖桂花不太合适，受热会融化成水。整体有广东...
2021-11-12
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黄磊老师同款葱油拌面！越吃越香，做法超级简单
用的椰子油，虾子面，超级香
2020-11-01
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网红粑粑糕
綿密度而言，估計實體店鋪的方子里應該有低粉，但這個方子已經很ok了。直接用6寸活底，溫度高了，弄得面和底都比較硬，第二三天回軟好一些。下次試試配點低粉。
2020-10-06
ᕕ(ᐛ)ᕗ嚼劲的银针粉
醬醬醬紫
