(一)食材~、①TPT:、杏仁粉、可可粉、糖粉、蛋白(提前回温)、②蛋白霜:、蛋白(提前回温)、细砂糖、蛋白粉、③糖水:、细砂糖、纯净水、- - - - - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - - - - - - -、(二)工具~、电子称、手动打蛋器、圆形硅胶刮板、硅胶刮刀、煮糖水用小锅、液体温度计(或者测温枪)、硅胶杯、圆形裱花嘴(三能sn7064)、裱花袋、封口夹、辅助装面糊的高筒杯子、烤盘(我用的28cm的方盘, 可做三盘)、油布、马卡龙圈圈底图、功率大一些的电动打蛋器(我用的280w的)
综合评分 8.5 (194 做过)
自制万能海苔肉松(面包机没有肉松和果酱功能一样能做出细腻蓬松的肉松)没有面包机,我还会告诉你,我用过的其他方法
瘦肉、水、生姜、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油、白芝麻、海苔、所以得调料都是按我自己的口味来调的,请大家按自己的口味酌情增减
5 做过