肉类加工

试做两个配方，终于摸索到了餐厅级别的茴香鸡蛋素饺子

鸡蛋、茴香、盐、白胡椒粉、五香粉或者十三香、香油、鸡精

综合评分 8.7 （27 做过）

陈西瓜女士

能量满满的猪肉脆皮肠(烤肠、灌肠、自制香肠)

猪腿肉(2.5肥 7.5瘦)、盐、料酒、糖、蚝油、生抽、玉米/红薯淀粉、十三香、黑胡椒粉、白胡椒粉、蜂蜜、葱姜冰水、猪肠衣/羊肠衣、棉线

综合评分 7.9 （296 做过）

周周的小厨房儿

自制Q弹黑胡椒脆皮肠•玉米香肠，脆肠，反复亲试😝😝

腿肉、盐、糖、料酒、黑胡椒、白胡椒、蚝油、姜粉、玉米淀粉、蜂蜜、生抽、红曲粉、冰水、羊肠衣、黑胡椒玉米肠、玉米肠的配料和上面一样，就是盐可以稍微增加、玉米

综合评分 8.6 （134 做过）

袅儿_

中餐｜浓郁奶白的腌笃鲜（白汤的秘密）

咸肉（三线/五花）、排骨、猪油、姜片、葱结、料酒、春笋、豆皮结、开水

综合评分 8.8 （149 做过）

蕾小蕾forevervi

Q弹多汁的自制台式脆皮肠——绝对秒杀市售

猪腿肉（肥瘦四六开）、台式烤肠调料、玉米淀粉、冰水（冰箱里冷藏过的，很重要）、盐渍羊肠衣（某宝有售）、灌肠工具一套、红曲粉（为了颜色漂亮，可不放）、不想用现成调料，想自己调味的看这里

综合评分 8.5 （2833 做过）

端舞要做罗文姬

【原创】回忆里的生晒鱼和腊鱼（草鱼鲩鱼）

#原味生晒：、草鱼（鲩鱼）、盐、#改良腊鱼：、草鱼（鲩鱼）、盐、糖、生抽、52度酒（浓香型）、辣酱、煮制熟葱油（可不加）、#辅助：、水、腌制器皿、煮水锅（比鱼大2倍）、棉绳、晾勾或衣架、食品手套、#喷面：、52度酒（浓香型）、喷壶

3 做过

拾玥厨房记录

自制腊鱼（风干鱼）

草鱼、盐、花椒、八角、桂皮、白酒（最好55度以上）

综合评分 7.9 （20 做过）

Love爱烹饪

晒草鱼干

草鱼、姜汁、生抽、盐、白酒、白糖

综合评分 9.0 （29 做过）

隔壁8姨

炸溜鲤鱼

鲤鱼、葱、姜、醋、白糖、酱油、料酒、淀粉

综合评分 9.3 （112 做过）

美食煮张

自制鱼丸

鱼、玉米粉、盐、糖、胡椒粉、料酒

综合评分 8.0 （783 做过）

下厨房用户_tojha

自制草鱼丸

净鱼肉、盐、蛋清、木薯粉、鸡精、研磨黑胡椒、冰水、姜汁

综合评分 8.1 （101 做过）

娜小厨房

一次成功的儿童脆皮肠做法

猪梅花肉(前腿)、白糖、盐、黑胡椒粉(孩子吃可以不加)、玉米淀粉、红曲粉(可不加)、蚝油、大蒜粉、生姜粉、冰矿泉水、蜂蜜、生姜片

综合评分 7.8 （292 做过）

苏打90

自制香肠，夏天也可以做腊肠

猪肉、盐、糖、鸡粉、五香粉、老抽、生抽、白酒、肠衣

1 做过

馋猫的厨房m

《四川麻辣香肠》

夹缝猪肉（夹心肉）、55度白酒、冰糖、二荆条辣椒末、朝天椒辣椒末、花椒末、盐、胡椒末、五香粉、猪小肠、棉线、针

综合评分 9.1 （16 做过）

大花花西瓜瓜

海天酱油蒸酿豆腐泡，实在是太香了

豆腐泡、猪肉、海天酱油、葱、香菇、海天老抽、盐、淀粉、海天蚝油

6 做过

舌尖上的NO1

可乐鸡

三黄鸡、可乐、姜、蒜、洋葱、葱、八角、花椒、酱油、料酒、糖

综合评分 7.7 （86 做过）

妞妞妈妈512