西式面点师初级考试科目

汉堡包

高筋面粉、低筋面粉、水、糖、蛋液、盐、酵母、添加剂、黄油、白芝麻

2 做过

泥塘畔的大花

橙汁果冻

砂糖、明胶、冷水（浸泡明胶用）、橙汁、水

0 做过

泥塘畔的大花

柠檬果冻

砂糖、水、新鲜柠檬汁、明胶、冷水（浸泡明胶用）、柠檬片

综合评分 5.8 （17 做过）

泥塘畔的大花

巧克力曲奇

低筋面粉、黄油、糖粉、蛋液、可可粉、奶粉

5 做过

泥塘畔的大花

红豆土司面包

高筋面粉、黄油、砂糖、蛋液、奶粉、盐、干酵母、添加剂、水

12 做过

泥塘畔的大花

香蕉蛋糕

蛋液、砂糖、低粉、sp蛋糕油、香蕉泥、色拉油

0 做过

泥塘畔的大花

柠檬塔

#塔皮、低粉、黄油、糖粉、蛋液、奶粉、盐、#浆料、玉米淀粉、水、糖、柠檬汁、蛋黄、黄油、#装饰、柠檬

3 做过

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菠萝包

#面皮、高粉、黄油、砂糖、水、蛋液、奶粉、盐、酵母、添加剂（不放也可）、#酥皮、低粉、黄油、糖粉、奶粉、#内馅奶酥、黄油、糖粉、奶粉、蛋黄、玉米淀粉

1 做过

泥塘畔的大花

蜂蜜蛋糕

蛋液、低粉、砂糖、蜂蜜、牛奶、蛋糕油（SP乳化剂）、色拉油

2 做过

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麦片饼干

黄油、低粉、糖粉、淡奶油、小苏打、麦片（速溶无糖）

1 做过

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核桃塔

#塔底、低粉、黄油、蛋液、糖粉、盐、#馅料、核桃仁、砂糖、葡萄干、蛋清（蛋液也可）、玉米淀粉、#浆料、蛋黄、砂糖

7 做过

泥塘畔的大花

豆沙面包

豆沙、高粉、干酵母、砂糖、奶粉、水、蛋液、黄油、盐

9 做过

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奶黄排

#排皮、低粉、黄油、糖粉、蛋液、奶粉、盐、#奶黄酱料、牛奶、玉米淀粉、砂糖、蛋黄、黄油、盐

综合评分 6.6 （25 做过）

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葱油火腿面包

高粉、黄油、砂糖、蛋液、盐、干酵母、添加剂、奶粉、水、#辅料、香葱、方肉或者火腿肠、洋葱、色拉酱、#葱油馅、葱、盐、黄油、玉米淀粉

综合评分 7.7 （21 做过）

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蓝莓麦芬蛋糕

黄油、低粉、蛋液、糖粉、泡打粉、牛奶、蓝莓酱

4 做过

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