三鲜春卷

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简介

立春亦称“打春”、“咬春”或“报春”,素有立春吃春卷的传统,称之为“咬春”,希望在新的一年里防病去灾。春卷里通常包含着大量春天的新鲜蔬菜,及各种食材,营养价值非常高,口味很好,如今已成为老少皆爱的主食。
立春分三候,一候为五天,自2月4日起:
第一候:东风解冻:气温不再寒冷,有微微暖意
第二候:蛰虫始振:冬眠的虫子开始苏醒,爬出洞外觅食
第三候:鱼陡负冰:河面开始解冻,在水底的鱼开始游动,但河冰未完全解冻,像是鱼儿背负着薄冰。
律回岁晚冰霜少,春到人间草木知——宋·张栻《立春偶成》
最喜欢春天了,不冷不热,温暖和熙~万物复苏,阳光普照,如果四季如春,该是多么幸福!
一年之计在于春,别忘了立春这天吃几块春卷哦!

用料  

虾仁 少许
猪肉
冬笋
春卷皮 菜场里买来的
韭黄
胡萝卜
兰花豆付干
泡好的黑木耳
水发香菇
鸡精
胡椒粉
美极鲜酱油
香油

三鲜春卷的做法  

  1. 将猪肉切丝,调料盐,鸡精,胡椒粉,水淀粉腌制;其它所有材料切丝

    三鲜春卷的做法 步骤1
  2. 猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火捞出备用;锅里留底油,依次入胡萝卜丝,冬笋丝,黑木耳及香菇丝,韭黄丝及豆付干丝翻炒,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,少许糖,香油拌匀出锅放凉

    三鲜春卷的做法 步骤2
  3. 炒虾仁的步骤忘记拍了:新鲜虾剥壳去头,去虾泥,入料酒,盐鸡精略腌,锅里放少许油,炒至9成熟即可

    三鲜春卷的做法 步骤3
  4. 用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中(臻爸亲自示范哦!)

    三鲜春卷的做法 步骤4
  5. 锅里少许油,煎至两面金黄,搭配你爱吃的调料,蕃茄酱或醋都可以

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