蒜苔炒鳝丝

0
人做过这道菜

简介

看到菜场里蒜苔大量上市了,碧绿的蒜苔一根根,格外惹眼。记得小时候,家里种过大蒜,每到这个季节,我也会跑到蒜地里去摘蒜苔,抓住蒜苔的顶部往上一提,嘟的一声一根蒜苔就给拽了出来~妈妈总是会用蒜苔炒个肉丝,滋味别提有多美妙~
营养价值:
大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物,有较高的药用价值和营养价值。
蒜苔外皮含有丰富的纤维素,还含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。
中医认为蒜苔可温中下气,补虚,调和脏腑。

用料  

蒜苔炒鳝丝的做法  

  1. 黄鳝买时请店家宰杀并去骨,蒜苔摘去老硬部分,清洗干净

    蒜苔炒鳝丝的做法 步骤1
  2. 锅中水烧沸,放入洗干净的黄鳝略烫,可去除表面的粘液;黄鳝洗净后切段,将鳝骨用刀剔除后切丝

    蒜苔炒鳝丝的做法 步骤2
  3. 鳝丝中加入料酒,少许盐,鸡精,白胡椒粉,生粉抓匀腌10分钟;锅中放油烧热后爆香姜片及蒜片,入鳝丝翻炒

    蒜苔炒鳝丝的做法 步骤3
  4. 鳝丝炒至5成熟时放入蒜苔一同翻炒,调入少许盐,美极鲜酱油,少许糖,翻炒成熟即可

    蒜苔炒鳝丝的做法 步骤4

蒜苔炒鳝丝的留言

关于蒜苔炒鳝丝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
33 收藏