黑椒猪肝

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简介

因为我实在是不喜欢吃猪肝,打小就不喜欢。不管猪肝做的再嫩,我都是勉强夹了两筷子然后强迫自己咽下去~绝不再次伸筷子~

可是猪肝又是补铁的最佳食材,家中有宝宝后,时不时的总得给他弄点肝类的吃吃,鸡肝,鸭肝,还有猪肝。每次宝宝只能吃一点儿,剩下的总不能扔掉吧,于是,做了口味很重的黑椒猪肝~没想到,加了黑椒酱以后,猪肝竟然变的可以下咽了,可能是因为黑椒酱的浓重口感盖住了猪肝的本味,所以吃起来口感好多了~

用料  

黑椒猪肝的做法  

  1. 所有食材清洗干净,猪肝切成薄片后(也可请店家代为切片,尽量片的薄一些),放入水中加几滴白醋泡15分钟后,用流动水反复清洗至没有血沫,调入生粉,盐,鸡精,料酒,白胡椒粉腌制10分钟

  2. 其它材料切片,锅中放油烧热

  3. 锅中油烧热后,放入腌好的猪肝滑炒至颜色一变即关火烫熟捞出

  4. 锅中留底油烧热,爆香蒜片及胡萝卜片,依次放入春笋片,豆腐干及大葱丝,调入盐,鸡精,少许糖,美极鲜酱油,料酒少许翻炒,最后放入猪肝,调入1大勺黑胡椒酱拌匀即可

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