香蕉可可戚风

18 人做过这道菜
加了香蕉和可可粉的戚风,轻盈,湿润。

用料  

蛋黄 4个
20+20克
香蕉泥 120克
植物油 40克
低粉 60克
蛋白 4个
柠檬汁 少许
可可粉(法芙娜) 10克

香蕉可可戚风的做法  

  1. 香蕉泥加蛋黄,20克糖拌匀,

    香蕉可可戚风的做法 步骤1
  2. 分次加入植物油拌匀。

    香蕉可可戚风的做法 步骤2
  3. 再加入过筛后的低粉和可可粉拌匀

    香蕉可可戚风的做法 步骤3
  4. 蛋白加少许柠檬汁打至粗泡,加入1/3的糖打至细泡

    香蕉可可戚风的做法 步骤4
  5. 再加1/3的糖打至湿性发泡

    香蕉可可戚风的做法 步骤5
  6. 加入剩下的糖打至硬性发泡

    香蕉可可戚风的做法 步骤6
  7. 舀1/3的蛋白糊和蛋黄糊拌匀
    倒入剩下的蛋白糊中,轻柔的拌匀

    香蕉可可戚风的做法 步骤7
  8. 加入巧克力豆稍拌匀一下,倒入模中。烤箱预热160度,烘烤50分钟。倒扣放凉后再脱膜

小贴士

糖量可自行增减,香蕉已经有糖份了,所以加的糖不多。
原方来自爱和自由,有改动,谢谢分享

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香蕉可可戚风的答疑

  • 手机用户8085_1c0g  1年前  
    0
    亲,这个方子里需要加泡打粉吗?
    作者回复 1年前  
    不需要的

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