凉拌豆腐

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简介

夏天就该吃凉凉的拌豆腐~清口滑嫩~

用料  

豆腐 1盒
虾皮/开洋/虾干 若干
紫菜 若干
榨菜/萝卜干 若干
葱花/香菜 若干
适量
酱油 适量
小勺
味精 微量
麻油 小勺

凉拌豆腐的做法  

  1. 买市面上盒装豆腐,撕掉表面的包装塑料膜,倒扣在扁盆中,用刀横着劈刀(根据豆腐高度判断劈1~2刀),劈刀时保持豆腐的形状。然后再竖着划若干刀,使豆腐切成小方块~

  2. 放入稍许盐(考虑后续会有榨菜和虾皮,注意盐不用太多),用木头锅铲稍许翻拌,翻拌时可以从盘子一侧刮到另一侧,尽量不要弄坏豆腐。腌制一会,豆腐可能有些水出来,可以倒掉。

  3. 往豆腐上加入少许味精,稍许糖(也可不放),倒入适量佐料酱油。

  4. 紫菜剪碎,放入小蝶。
    虾皮(开洋/虾干都可以放)和紫菜放在一起,加入少量水,放在微波炉内加热15-30秒。
    (加热是为了消毒杀菌)

  5. 榨菜或者萝卜干,剪成丁。

  6. 把紫菜、虾皮、榨菜等翻拌一下后,倒入豆腐盆中。

  7. 均匀的撒上葱花,淋上麻油~
    漂亮的凉拌豆腐可以上桌了。

小贴士

1、冷藏一下更爽口
2、为了造型好看,所以没有翻拌,吃前,再把上层的紫菜等和豆腐拌一下哈~~

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