梅干菜肉粽

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人做过这道菜

简介

梅干菜肉粽,应该是我儿时家乡浙江衢州的做法。
离开家乡的端午节,十分想念记忆中的味道。于是就试着在妈妈的电话指导下,自己做了一回。
还算成功,给大家参考~

用料  

梅干菜肉粽的做法  

  1. 把浸泡好的粽叶洗干净。。我洗了五六遍。。。

    梅干菜肉粽的做法 步骤1
  2. 把泡好的糯米加料拌匀,除了在里面加盐、味精和食用油以外,还要放酸菜。。我放的是缙云的梅干菜。还有就是生抽和老抽。以前还会放点辣椒粉,但家里长辈不吃辣的,所以这回就不放了。

    梅干菜肉粽的做法 步骤2
  3. 要选五花肉。。提前一天就切好,用少许盐、酱油(生抽老抽都放一些)、料酒、还可以放一点花椒(但是包的时候要挑出来)。家里料酒木有了。。所以我加的是以前喝剩的红酒。。奢侈了点。。用手拌匀,放进冰箱冷藏,期间最好翻一两回

    梅干菜肉粽的做法 步骤3
  4. 然后就是包了。。这个过程太纠结,就没拍。。

    梅干菜肉粽的做法 步骤4
  5. 包好一锅,就可以开始煮啦
    其实我妈都是竖着放的,但是无奈锅浅了,只能横着,竖着放的好处就是,可以塞得紧紧的,粽子不容易发胀,而且一次也煮得多一些
    对于我这种手艺不精的。。横着放的后果就是。。会有一些粽子挺个大肚子出来。。
    水要满过粽子,这个大家肯定都知道哈~对了水里还要放盐。。防止里面的味道出来。。

    梅干菜肉粽的做法 步骤5
  6. 出锅,开吃呗

    梅干菜肉粽的做法 步骤6
  7. 好吃~

    梅干菜肉粽的做法 步骤7

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