白面花卷

0
人做过这道菜

用料  

普通面粉 400g
酵母 5g
230ml左右

白面花卷的做法  

  1. 将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉水,并搅拌面粉至絮状。

  2. 和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,我是直接用透明锅盖盖上,也可用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵。

  3. 过一会看面团发酵大概两倍大是ok咯。然后把面团放在案板上揉,把面团的气泡揉出。

  4. 揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,再搓成指母粗的长条,然后从长条两端缠绕8字型,再用筷子在8子中间轻轻的一夹,分成四瓣,用刀在每瓣中切一刀,这样就成八瓣花卷咯,然后入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒
    发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出
    来的更松软,

  5. 凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,等5~6分钟后再打开锅盖。

小贴士

我是随手放得酵母,酵母多一点或少一点也没关系,多咯发的时间短些,少咯发的时间就稍长些。

白面花卷的留言

关于白面花卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
14 收藏

作者狮子座的蓉姐的其他菜谱