油泼面

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简介

“面食天王”大鹏哥的最爱。

用料  

油泼面的做法  

  1. 面粉加少许盐活成面团,饧半个小时。

    油泼面的做法 步骤1
  2. 面团分成等大的剂子,擀成长方面块,正反抹上植物油饧一个小时。

    油泼面的做法 步骤2
  3. 五花肉切丁,放酱油腌五分钟后炒熟备用;鸡蛋摊蛋皮切丝备用;菠菜、豆芽洗净焯水备用。

    油泼面的做法 步骤3
  4. 锅中做水,水开后将面块一一扯开放入锅中,扯得越薄越好,大约三分钟煮熟捞出。

    油泼面的做法 步骤4
  5. 碗底铺入豆芽,将面条放入碗里,再在面条上依次放上菠菜、蛋皮、肉丁、香葱、辣酱面、酱油、糖和盐

    油泼面的做法 步骤5
  6. 锅里放植物油烧热,浇到香葱、辣椒面等作料上,再淋上陈醋即可。

    油泼面的做法 步骤6

小贴士

陈醋一定要在热油浇完的同时淋上,让热油的温度烹香陈醋。
菜码可随自己喜欢任意搭配。

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