潮汕卤味拼盘

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简介

作为不折不扣的潮汕女生,独爱吃自家卤制的各种卤味。
鸡翅,五花肉,猪肘肉,豆腐等等。

用料  

鸡翅,五花肉,粉肠,鸡蛋 500g
葱(葱白、小葱) 10g
蒜头 10g
10g
香叶、五角 各2g
生抽 适量
老抽 适量
白糖 10g

潮汕卤味拼盘的做法  

  1. 将肉洗净沥干水分(太懒没拍步骤图- -)

  2. 把配料都洗干净,分别用刀拍碎待用

  3. 锅内热油,中小火,放入白糖烧成焦黄色,放入肉来回搅拌,这一环节主要是上色。

  4. 加入老抽,生抽,以及所有材料,加入没过肉,大火煮开,后改中小火慢慢卤烧,中途(大概15分钟后)翻一翻,至收汁即可。

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