酸奶抹茶芝士蛋糕

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(25 份)
好极了
16
挺好
7
一般
2

用料  

奥利奥饼干 80g
黄油 40g
奶油奶酪 125g+125g
酸奶 120g+60g
牛奶 25ml+25ml
细砂糖 50g+50g
淡奶油 75ml+100ml
抹茶粉 6g
吉利丁粉 6.5g+6.5g

酸奶抹茶芝士蛋糕的做法  

  1. 先准备饼底。取奥利奥饼干(除去夹心)80克,放入保鲜袋中,用用擀面杖碾碎,装入小碗;40克黄油隔水加热成液态,倒入碾碎的饼干中搅拌均匀。然后放入6寸圆模,用勺底压平实;放入冰箱冷藏

  2. 然后准备酸奶芝士层。取125克奶油奶酪,室温软化,加入50克细砂糖,打发至光滑无颗粒

  3. 加入120克酸奶,搅拌均匀成芝士糊

  4. 取25ml牛奶和75ml淡奶油,加入6.5克吉利丁粉,加热至吉利丁粉完全融化,倒入3中的芝士糊,搅拌均匀

  5. 将搅拌好的酸奶芝士糊倒入铺好饼底的模具中,放入冰箱冷藏2-3小时

  6. 准备抹茶芝士层。取125克奶油奶酪,室温软化,加入50克细砂糖,打发至光滑无颗粒

  7. 加入60克酸奶(这一步也可使用酸奶油),搅拌均匀成芝士糊

  8. 用50ml热水将3克白砂糖及6克抹茶粉泡开,倒入步骤7中的芝士糊

  9. 取25ml牛奶和100ml淡奶油,加入6.5克吉利丁粉,加热至吉利丁粉完全融化,等吉利丁液降至约室温时倒入8中的抹茶芝士糊,搅拌均匀

  10. 将抹茶芝士糊倒入酸奶芝士层已成形的模具中,放入冰箱冷藏2-3小时

小贴士

1.这是6寸圆模的量
2.酸奶芝士糊中的酸奶可以选原味的或是自己喜欢的任意口味;抹茶芝士糊里的酸奶建议选原味

酸奶抹茶芝士蛋糕的留言

  • の果果❤  3年前  
    0
    请问做8寸,方子应该点计了.
    作者回复 3年前  
    8寸方子按比例换算就好了啊,记得要按面积算啊. 就把现有的方子乘以(8*8)/(6*6). 或者也不用那么精确,统统乘上1.5倍或2倍就好了

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