烧茄子

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简介

去老公郑州老家吃过一次,特别好吃,浙江这边都吃不到,回来琢磨一番后,自己动手做给亲爱哒吃啦!

用料  

圆茄子 1个
番茄 2个
淀粉 5勺
鸡蛋 2个
番茄酱 2勺

烧茄子的做法  

  1. 两个鸡蛋敲入碗中,加淀粉,搅拌均匀,不要加水

  2. 茄子去皮,切成丁状,裹上鸡蛋和淀粉的混合物

  3. 平底锅倒入油,烧至七成,把裹好的茄子倒入油内炸至透明,捞出备用

  4. 番茄切丁,倒入平底锅炒至熟透出沙

  5. 倒入备用的茄子,一起翻炒,加入盐,番茄酱,水淀粉,鸡精,出锅

小贴士

2勺淀粉加水勾芡最后倒入,这样汤汁比较浓稠

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