双皮奶

7.0 综合评分
282 人做过这道菜
很好吃的甜点 很喜欢

用料  

牛奶 一杯
2勺
鸡蛋 2个

双皮奶的做法  

  1. 把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

  2. 拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。

  3. 稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。

  4. 隔水蒸十分钟即可

参照这个菜谱,大家做出 298 作品

全部298个作品

 
该菜谱发布于 2013-04-11 13:12:25
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双皮奶的答疑

  • 请叫周某人  2019-09-07  
    596
    受不了鸡蛋的腥味可以加点柠檬汁 做糕点都晓得
  • Selinat  2019-09-13  
    128
    怎么脱模
  • 每日一心  2019-10-31  
    72
    牛奶120克,蛋清30克,炼乳25克,淡奶油15克,奶粉10克,糖10克。加奶粉主要去腥,可以试试我这个做法。
  • 可爱的想儿  2019-02-11  
    14
    蛋黄加上淡奶油和牛奶,白砂糖可以做冰激凌,可以去找方子,只需要蛋黄,文琦有个方子,做出来很好吃
  • 邵大发  2016-10-13  
    6
    照片肯定是假的双皮奶哪能这么倒出来
  • _x6f3  2019-08-11  
    5
    看上去简单,做起来怎么那么难,奶模浮不起来
  • 旺小丽  2020-01-15  
    5
    这方子也有人能照着做出来,还是挺厉害的,牛奶一杯,多大一杯啊?
  • 好吃多吃吧  2020-02-04  
    4
    为什么做出来是羹,完全没有冻那种Q弹的感觉
  • 手机用户0101_lmxn  2018-12-14  
    4
    蒸了好长时间还是稀的怎么办😂
  • 一块甜饼干  2019-08-21  
    4
    不小心把蛋黄倒进去了😂

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