干炸香菇

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禽流感爆发,虽不知是否谣传,但基本不能吃肉!今日大雨又不想出门吃饭,遂午饭时间拣了八朵家乡尧山产的花菇,泡发撕成条,拌面粉,蛋清,细盐,以五成热花生油炸至变黄捞出,待锅中油温稍高,再将花菇下一次锅炸至无油泡捞出,第一遍炸熟,第二遍炸脆!后趁热撒上椒盐与孜然。干吃或拌饭皆相宜!

用料  

花菇或香菇 八到十朵
面粉 一大勺
鸡蛋 一枚
孜然
椒盐

干炸香菇的做法  

  1. 菇泡发,撕成条,少许盐抓匀。静置五分钟。

  2. 打鸡蛋,下面粉,裹匀。

  3. 锅内放油,油五成热时下香菇炸至变黄,捞出。

  4. 待锅内油温九成热,再把刚捞出的香菇下进去炸至金黄,不冒油泡捞出。

  5. 撒上孜然,椒盐。礼成!

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干炸香菇的答疑

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