草莓奇异果鸡蛋糕

简介

纯正的鸡蛋香蛋糕哦。

用料  

面粉 7两半
鸡蛋 1斤
白糖 1斤
水果 适量

草莓奇异果鸡蛋糕的做法  

  1. 打蛋液,雷打不动的顺时针方向打上30分钟,中间不能停。

  2. 蛋液打得好会有粘稠态(这个大家知道的),这个状态下加入1斤白糖,继续同一方向打,直到白糖融化,这过程一般8~10分钟

  3. 蒸糕盘上抹上一层薄薄的花生油(这样做的目的是为防糕底粘盘,记住,不需多,薄薄一层就行)

  4. 铁锅热水上糕盘(这一步可在第2步时烧水,这样白糖融化,水也烧开,就可以直接上锅了),记住上锅后,中途绝不能揭锅盖,蒸上30分钟,30分钟一到,熄火揭锅盖。(在中途的20分钟,可往锅边沿慢慢浇上开水,这样做是以免锅内水干,蒸焦蛋糕)

  5. 香喷喷的鸡蛋糕好了之后,你会发现发得很高滴,丰丰满满的让你忍不住要点缀就下手吧,发挥你的想像力。

小贴士

工具:打蛋器、打蛋盆(要够大,要让蛋液有足够的空间飞腾起来)、约30cm的浅底蒸糕盘、铁锅(配有大锅盖,边沿不能漏气)

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