豆花汤

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人做过这道菜

简介

我不知道湖北人是不是都喜欢喝清淡的汤,反正我们家乡是,主要还是原汁原味,虽然有时的饮食习惯和长沙的比较近。我们一般把汤分为大汤和小汤,砂锅啊,煲锅啊什么的炖的啥都是大汤,炒锅就能煮的叫小汤,看人数和情况而定。我介绍的是小汤,一般在我们家乡的饭店都没有,属家常菜。

用料  

豆腐花 250g(按人数定)
一碗半(一个人吃,用的小碗)
小葱 适量
盐、鸡精、 适量
芝麻油 适量
食用油 可加可不加

豆花汤的做法  

  1. 炒锅放食用油烧温加水(我没放油),水微热备用

    豆花汤的做法 步骤1
  2. 小葱切小段,淋适量芝麻油备用,豆腐花到温水中煮开

    豆花汤的做法 步骤2
  3. 开后关火,加盐、鸡精即可

    豆花汤的做法 步骤3
  4. 趁热倒入装麻油葱花的碗内

    豆花汤的做法 步骤4
  5. 为好看,最后可加一滴老抽,两点麻油来提色,也可不加。

    豆花汤的做法 步骤5

小贴士

注:1、开始就加食用油煮是大众口味,自己吃的话清淡点没关系。

      2、滴酱油可在起锅之前关火之后,因为要调匀。

       3、这注意是喝豆腐花的原汁原味,所以口味淡,食重者可加点麻辣鲜,但适量,不要冲豆腐花的味道,没有清新感。

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