椰味南瓜派

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简介

方子来源于九色鹿,应为不喜欢太甜的东西,所以糖的分量都酌情减少,吃起来很清口

这些材料做了一个六寸的,大家反映吃起来不错,很软很浅甜~

用料  

南瓜 125g
椰浆 110g
椰蓉 25g
绵白糖 22g
鸡蛋 全蛋一个+一个蛋清
普通面粉 100g
蛋黄 一个
1g
砂糖 12g
黄油 50g

椰味南瓜派的做法  

  1. 所有的材料称好分量的罗列,这里面没有冷水的说,请忽略小鱼盘少了个尾巴,我对不起它%>_<%

    椰味南瓜派的做法 步骤1
  2. 面粉过筛,加入黄油,糖,盐揉成玉米粉状,加入蛋黄,揉搓成团,裹上保鲜膜,放到冰箱冷藏一个小时

    椰味南瓜派的做法 步骤2
  3. 一个小时之后,拿出来擀成原片,覆盖到派盘上

    椰味南瓜派的做法 步骤3
  4. 用叉子插上眼,防止第一次烘烤的时候底部不平整

    椰味南瓜派的做法 步骤4
  5. 加上烘焙纸,放了鹰嘴豆压住(红豆,黄豆,等都可以啦~),烤箱预热200°,上下火烤10分钟

    椰味南瓜派的做法 步骤5
  6. 趁这个时候开始做内馅,南瓜切成小块煮软

    椰味南瓜派的做法 步骤6
  7. 捣碎煮熟的南瓜

    椰味南瓜派的做法 步骤7
  8. 为了追求细腻的口感,我过筛了

    椰味南瓜派的做法 步骤8
  9. 加入所有东西,搅拌均匀

    椰味南瓜派的做法 步骤9
  10. 搅拌好的内馅,烤好的饼皮,剩下的面皮做了点装饰用的小树叶

    椰味南瓜派的做法 步骤10
  11. 进烤箱的瞬间,200°的火5分钟,然后180度烤了30分钟。

    椰味南瓜派的做法 步骤11
  12. 吃了一口,内馅绵软,充满椰香

    椰味南瓜派的做法 步骤12

小贴士

烤制的过程中看到内馅夸张的涨高,但是凉了之后就恢复了

觉得南瓜可以增加用量

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