快手香草黑芝麻曲奇

简介

懒人曲奇速成法,自己吃也不是很在乎卖相啦,味道好是最重要的!而且学生党嘛最好还是尽可能节约时间,用量没必要那么精确(其实是我懒,做饭喜欢随性一点- -)于是就有了这款快手曲奇小饼干=)一下用量都仅供参考哦,另外我的烤箱是用燃气的,不是国内常见的那种电烤箱,所以时间和温度都是靠观察的~ 嘿嘿,也并没影响味道。

用料  

低筋面粉(我是直接买的曲奇粉) 200g
糖粉/细砂糖(如果直接用曲奇粉可以无视) 30g
鸡蛋 1个
牛奶 20g
黑芝麻 80g
无盐黄油 70g

快手香草黑芝麻曲奇的做法  

  1. 黑芝麻炒熟后和细砂糖用料理机磨碎,黄油隔水融化后倒入黑芝麻碎,放置冰箱内冷藏10分钟左右

  2. 黄油隔水软化,搅拌至顺滑,体积略膨大,加入蛋液和牛奶,使和黄油彻底融合;筛入低粉/曲奇粉,黑芝麻碎,搅拌均匀,以混合物相对浓稠(可以用手捏成型)为准

  3. 把搅拌好的混合物手工揉成小饼状,大小直径不超过2cm,否则烤制后体积会过大影响美观 XD

  4. 有间距地放入烤盘,烤箱预热(我是用一档火预热了5分钟左右吧),其实就是保证烤箱内热了就行,放入烤盘烘焙至曲奇体积膨大鼓起,底部略变焦黄色为止

  5. 取出室温冷却(刚拿出来的时候都是有些软软的)至变硬变脆,就可以享用啦!!!

小贴士

曲奇混合料一定不要太稀,保证有膏体的质感一般就没错 :)
糖什么的根据个人口味吧
做曲奇真的不用太在意材料的用量,我做了好几次了,得出的经验是,如果不用裱花嘴挤花纹,混合料只要可以手捏造型不变形就可以了

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