葱炒茨菰

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作为江南水八仙之一,有人说茨菰是嫌贫爱富的格,只有跟肉类亲密接触了才充分焕发其香。真不带如此毁人清誉的,明明人家洁身自好时另有一番清新脱俗好不好!

用料  

茨菰
橄榄油

葱炒茨菰的做法  

  1. 茨菰洗净切片,并在清水中浸泡一会儿,洗去本身多余的淀粉后滤水备用

  2. 一把葱切小段备用

  3. 大火热锅加油,约比平时炒菜时的油多一倍,加入葱段翻炒

  4. 倒入茨菰片迅速翻炒以免粘锅,至半透明时加入稍许热水,转中火盖上盖子稍稍闷一会儿

  5. 加入适量盐翻炒,也可加一点点糖吊鲜,然后就可出锅啦!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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葱炒茨菰的答疑

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