在肉糜中加入少许酱油、料酒腌制15分钟。
将茄子洗净,切成滚刀块。
在锅中倒入适量的油,油温七分热时将沥干的茄子倒入锅中翻炒至所有油被茄子吃尽。
此时在锅中再倒入一勺油将之前腌制的肉糜倒入锅中,与茄子一同翻炒,加入半勺盐,半勺老抽,半勺六月鲜翻炒至茄子酥烂。
加入葱翻炒后出锅。
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