青藤椒牛蛙

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用料  

牛蛙 2只
黄瓜 2根
青二荆条 5根
红二荆条 5根
姜蒜末
泡椒末
青花椒
火锅底料 100g
大葱 1根

青藤椒牛蛙的做法  

  1. 黄瓜去瓤切成菱形,牛蛙剁成小块,青红二荆条切成圈,大葱切成节备用。

    青藤椒牛蛙的做法 步骤1
  2. 腌制牛蛙,碗内加入葱节、姜片,用手挤压葱节让汁水充分渗透到肉中,祛除腥味,5分钟之后,用蛋清上浆。

    青藤椒牛蛙的做法 步骤2
  3. 锅内烧油,4层热后,下入上好浆的牛蛙进行滑油,牛蛙定型后捞出。

    青藤椒牛蛙的做法 步骤3
  4. 锅内留底油,待油温升高后,下姜蒜末、泡椒末等调料炒成红汤,放开后下入牛蛙煮沸,倒入垫有黄瓜的碗中。

    青藤椒牛蛙的做法 步骤4
  5. 撒上青红二荆条、青花椒,最后林如热油即可。

    青藤椒牛蛙的做法 步骤5

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