土豆焖饭
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人做过这道菜
我们来打架吧
剩饭的绝佳利用~~~云南传统做法~简单好味道！
用料
土豆焖饭的做法
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土豆去皮洗净切块，稍微小块容易焖熟；火腿切丁待用~
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热锅下火腿丁，大火翻炒至出油；若油不够再加入适量火腿油~
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加入土豆继续翻炒，炒匀即可~
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加入米饭，米饭盖于火腿和土豆之上，加水不淹没米饭，适量即可~
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盖盖焖，水快干的时候（差不多就是有噼里啪啦的声响的时候）转锅在火上烧，确保锅底每个部位都烧到，稍微多烧一下，不会烧糊就好~
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开盖，翻炒，拌匀~
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关火，让余热再焖一下，完工！
小贴士
1，米饭的选择有二：要么已经煮过的冷饭，要么用冷水浸泡2-3小时的新鲜米，二者以后者为佳~
2，全程使用大火，转锅烧的时候凭感觉！
3，火腿油的用量参考土豆的量，土豆吸油，多一点没关系~
4，因为火腿本身已经够咸，所以不用加盐~
5，可根据个人口味配上咸菜或者加入蔬菜~
2，全程使用大火，转锅烧的时候凭感觉！
3，火腿油的用量参考土豆的量，土豆吸油，多一点没关系~
4，因为火腿本身已经够咸，所以不用加盐~
5，可根据个人口味配上咸菜或者加入蔬菜~
