土豆焖饭

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简介

剩饭的绝佳利用~~~云南传统做法~简单好味道!

用料  

土豆
火腿
火腿油
咸菜

土豆焖饭的做法  

  1. 土豆去皮洗净切块,稍微小块容易焖熟;火腿切丁待用~

  2. 热锅下火腿丁,大火翻炒至出油;若油不够再加入适量火腿油~

  3. 加入土豆继续翻炒,炒匀即可~

  4. 加入米饭,米饭盖于火腿和土豆之上,加水不淹没米饭,适量即可~

  5. 盖盖焖,水快干的时候(差不多就是有噼里啪啦的声响的时候)转锅在火上烧,确保锅底每个部位都烧到,稍微多烧一下,不会烧糊就好~

  6. 开盖,翻炒,拌匀~

  7. 关火,让余热再焖一下,完工!

小贴士

1,米饭的选择有二:要么已经煮过的冷饭,要么用冷水浸泡2-3小时的新鲜米,二者以后者为佳~
2,全程使用大火,转锅烧的时候凭感觉!
3,火腿油的用量参考土豆的量,土豆吸油,多一点没关系~
4,因为火腿本身已经够咸,所以不用加盐~
5,可根据个人口味配上咸菜或者加入蔬菜~

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