胡萝卜丝炒腊鱼

简介

湖南老家带来的自制的腊鱼,和胡萝卜丝炒在一起,超级好吃。从小就吃这个味道,每次都会把胡萝卜吃光光。

用料  

胡萝卜 2根
腊鱼 半条
尖椒 一个
5瓣
生抽
干辣椒

胡萝卜丝炒腊鱼的做法  

  1. 将腊鱼放在开水中稍煮一下,捞出,切成小块。

  2. 将胡萝卜切丝,用少量醋拌一下。

  3. 将姜切丝,蒜切成蒜末,尖椒切丝。

  4. 锅内放油烧热,放入干辣椒,并将切成小块的腊鱼放入锅中煸炒,然后放少许水和料酒焖,加水平面与鱼同高即可。

  5. 水差不多收干后将萝卜丝和姜、蒜、尖椒放入锅中翻炒,并加少量盐和生抽。

  6. 炒熟后关火,加鸡精,出锅完成。非常美味。

小贴士

胡萝卜一定要用醋拌一下,味道非常好哦。
腊鱼由于太咸一定要先煮一下,盐的量根据个人口味来加。

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