烤鸡翅

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简介

不放油,还能把鸡翅中的油煎烤出来,非常简单,健康的做法,只需要腌制2个小时就好了,当然前一天晚上腌好放冰箱里,第二天吃更加进味,做的时候也很方便,只需拿电饼铛或不粘锅煎烤即可。

用料  

鸡翅中 16个
白酒
料酒
葱,姜,蒜
白糖 少许
葱头 1/4即可(可放可不放)
花椒 一小把
大料 6瓣
酱油 口重可多放些
老抽 少量
少量
干辣椒 2-3个(基本没辣味),喜欢辣可多放

烤鸡翅的做法  

  1. 翅中洗净,在正面划两刀(若腌制时间较短背面也划两刀)

  2. 倒入少量白酒,少量料酒,搅拌使其入味。

  3. 加入葱(寸断中间抛开),姜(切片),蒜(拿刀拍碎),少许白糖,加入切碎的葱头

  4. 倒酱油(汤勺1勺半左右),老抽(少许,上色用),加入醋(少量。同白酒,放多了挥发一下)

  5. 最后放入花椒,大料,干辣椒(掰开),充分拌匀

  6. 腌制2个小时左右,取出鸡翅,将腌料倒掉或留下次最底汁用

  7. 用电饼铛或不粘锅煎烤,用筷子扎透即可。5-10分钟左右

小贴士

1.白酒和醋如果放多了,让它挥发一会再倒其它的调料
2.留在鸡翅上的花椒要捡干净,以免影响口感
3.如果喜欢吃孜然和辣的,可在煎烤尾段的时候放入孜然,辣椒面晚点放,以免糊锅

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