驴打滚

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用料  

糯米面(江米面)
冷水
自制红豆沙
黄豆面
白砂糖

驴打滚的做法  

  1. 一边搅拌 一边慢慢的倒入水,直到搅拌为糯米面糊糊(到刚刚可以流动的程度)
    加入适量的白砂糖(我的豆沙比较甜了,所以这里面加的白砂糖就相对少些)

    驴打滚的做法 步骤1
  2. 蒸锅里垫上烘焙纸(保鲜膜也可以,就是要注意流出上汽的空隙)
    上面涂上一层防粘的素油(最好是没味儿的玉米油)
    上汽后蒸10分钟

    驴打滚的做法 步骤2
  3. 用小火炒金黄黄豆面(我炒了大概10分钟的样子)

    驴打滚的做法 步骤3
  4. 糯米面蒸好后,揭开锅盖的同时,把豆面儿洒在糯米面的表面(动作一定要快,因为这个时候的糯米一受冷就马上结痂,沾不上豆面了)

    驴打滚的做法 步骤4
  5. 用豆面做手面,均匀的涂上一层豆沙

    驴打滚的做法 步骤5
  6. 卷起来,在洒满豆面

    驴打滚的做法 步骤6
  7. 切开就完成了

    驴打滚的做法 步骤7

小贴士

1、用烘焙纸垫着蒸很方便,蒸好的糯米糊糊直接就是一张饼,也不用擀了
2、强烈推荐自制红豆沙,味道很香,这次还在里面加了红枣和葡萄干,也没外面买的那么甜 做法:http://www.xiachufang.com/recipe/1078949/

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