自制粉蒸肉粉

9.0 综合评分
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接下来当然是做 粉蒸排骨了 https://www.xiachufang.com/recipe/1079614/

用料  

普通大米 50g
糯米 50g
十三香 适量
花生 适量
芝麻 适量
适量

自制粉蒸肉粉的做法  

  1. 大米:糯米=1:1
    大米和糯米一起浸泡3小时

    自制粉蒸肉粉的做法 步骤1
  2. 将所有材料控干水分(可用厨房纸吸干多余的水分),锅里不放油,中大火干焙 米 花生 芝麻

    自制粉蒸肉粉的做法 步骤2
  3. 湿气蒸发后转小火慢慢烤黄大米和糯米

    自制粉蒸肉粉的做法 步骤3
  4. 到金黄,并且像爆米花一样被炸开花就可以盛出,放凉

    自制粉蒸肉粉的做法 步骤4
  5. 去花生皮(焙过的花生皮轻轻一撮就掉了),用擀面杖擀碎(也可以用粉碎机,但是注意不要弄的太碎,还是要保留一定的颗粒,我觉着用擀面杖擀出来的就很香,还有花生的油香味儿,动手擀吧)

    自制粉蒸肉粉的做法 步骤5
  6. 擀碎后加入盐 十三香(五香粉也可以,我都放了,好像味道更好些)拌匀

    自制粉蒸肉粉的做法 步骤6

小贴士

要注意的是
1、米最好还是要泡,吃起来口感软糯很多,要是时间紧不泡也可以做
2、泡过的米在下锅前要控干,可用厨房纸吸除多余的水分
3、焙米的时候要注意火候,中大火去除湿气后就要转小火

参照这个菜谱,大家做出 34 作品

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