自制粉蒸肉粉

Name: 自制粉蒸肉粉
Ingredients: 50g普通大米; 50g糯米; 适量十三香; 适量花生; 适量芝麻; 适量盐

8.1 综合评分

118 人做过这道菜

接下来当然是做粉蒸排骨了 https://www.xiachufang.com/recipe/1079614/

用料

大米：糯米=1：1
大米和糯米一起浸泡3小时
将所有材料控干水分（可用厨房纸吸干多余的水分），锅里不放油，中大火干焙米花生芝麻
湿气蒸发后转小火慢慢烤黄大米和糯米
到金黄，并且像爆米花一样被炸开花就可以盛出，放凉
去花生皮（焙过的花生皮轻轻一撮就掉了），用擀面杖擀碎（也可以用粉碎机，但是注意不要弄的太碎，还是要保留一定的颗粒，我觉着用擀面杖擀出来的就很香，还有花生的油香味儿，动手擀吧）
擀碎后加入盐十三香（五香粉也可以，我都放了，好像味道更好些）拌匀

要注意的是
1、米最好还是要泡，吃起来口感软糯很多，要是时间紧不泡也可以做
2、泡过的米在下锅前要控干，可用厨房纸吸除多余的水分
3、焙米的时候要注意火候，中大火去除湿气后就要转小火

蒸

随便看看

该菜谱发布于 2013-01-28 21:55:44

18297 收藏

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发哥_xe96 2020-09-22
63 赞

告诉你们一个配方，做饭吃的米7斤，糯米3斤，3克（去籽）草果，2克八角，2克小茴香，就行了，加在里面炒成浅黄色，打细就行了，香料千万不能多，不然一股药的味道，网上骗人的东西太多了，我这个配方做出来有淡淡的清香
湘湘妹 2020-04-04
6 赞

我外婆还会放绿豆
平静7577 2019-02-03
4 赞

已经黄了，但怎么米粒都没开呢
欧吉咔啦啦 2018-08-05
2 赞

请问糯米跟大米可以泡过夜吗？或者泡三个小时后放过夜再炒？
晓483614 2019-04-06
2 赞

为什么米都粘一块儿了……
三胖妞和二哥的麻麻 2019-05-16
1 赞

盐放多少呀
Lulu-81 2020-03-21
1 赞

不放糯米行吗？
幻幻huanhuan 2019-06-15
1 赞

可以烤箱烤吗？
裴楠南_dlgh 2018-01-13
1 赞

粉蒸排骨的菜谱不在了啊？

作者回复 2018-01-13

https://www.xiachufang.com/recipe/102180186/