里脊切片用少许淀粉，鸡蛋，料酒，盐，鸡精抓匀腌制一小时。
锅中倒油烧热加郫县豆瓣酱，炒几下加水。
水煮开，加盐，加入生菜，迅速捞出控水，放入碗底。
水中再加入腌好的肉片，煮熟捞出倒在生菜上面，余汤一并倒入。
肉上面放葱花，蒜末，麻椒，干辣椒。
锅刷干净，烧油，七八成热时，浇在葱蒜麻椒辣椒上就好了。
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剪辑李革
