藕块炖排骨

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简介

不油不腻,香甜可口。

用料  

藕块炖排骨的做法  

  1. 洗净排骨切块,凉水泡一小时去血。也可用开水煮一下,不过这样不太容易烂。

  2. 排骨去血后备用,藕切块,姜切片,葱切花

  3. 排骨直接入锅翻炒,炒至表面变色。

    藕块炖排骨的做法 步骤3
  4. 在排骨中空出一块放入白糖,稍加搅拌,待糖溶化气泡,再和排骨混炒。也可用红糖,色彩更好。

    藕块炖排骨的做法 步骤4
  5. 放入葱姜,继续炒,加料酒,八角,酱油。

    藕块炖排骨的做法 步骤5
  6. 加水没过排骨,加一大块冰糖。大火至水开变小火炖。

    藕块炖排骨的做法 步骤6
  7. 炖半个小时后加入藕块,加盐,再炖半小时

    藕块炖排骨的做法 步骤7
  8. 炖到烂为止,装碗撒上香菜。

    藕块炖排骨的做法 步骤8

小贴士

切忌后加盐,否则肉不容易烂。

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