芦蒿炒烤鸭
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人做过这道菜
梁大树
芦蒿算得上是南京特产了，南京人爱吃野菜也爱吃鸭，当然有名的不是烤鸭也不是芦蒿，哈哈哈哈，芦蒿的清香爽脆与烤鸭油腻结合刚刚好。
用料
芦蒿炒烤鸭的做法
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芦蒿洗净切差不多大小的段，买来的现成的烤鸭取鸭脯肉去骨片薄。
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红辣椒干和冷油一起入锅，等油锅热了倒入芦蒿开始炒。
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炒到七成熟的样子放入烤鸭片一起炒，把烤鸭的味道炒出来和芦蒿混合在一起。
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放入盐和鸡精，炒一炒，味道融进去了之后起锅。
小贴士
1 芦蒿洗完之后可以用盐抓一下，腌一会后洗掉，这样可以让芦蒿q更清脆易熟。
2 烤鸭买前脯，没有腥臊的味道
3 辣椒干一定要放入冷油中，不然会糊。
2 烤鸭买前脯，没有腥臊的味道
3 辣椒干一定要放入冷油中，不然会糊。
