秘制鸡翅

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简介

姜片豆豉的香味,脱骨的鸡肉,特殊腌制的酱料=秘制鸡翅!
这样一道色香味俱全的秘制鸡翅,做起来却省时又省力。
多年的经验告诉我们:只要这道秘制鸡翅一上桌,就可以hold住全场,吸引老老少少的味蕾喔!不管你家的小朋友有多挑食,都会至少下饭两碗!
让我们开始下手吧!

用料  

鸡翅 6只
花生油 适量
酱油 2茶匙
高汤料 少许
豆豉 适量
适量
5片

秘制鸡翅的做法  

  1. 将鸡翅盛于适当大小的碗中,倒入酱油、高汤、盐。静置腌制30至50分钟。

  2. 开大火热锅,放油至7成热。鸡翅平摊放入锅中,变中火。

  3. 适时倾斜锅以便各个鸡翅受油受热均匀。当底面煎成金黄色,翻面(同时可以改小火以免烧焦),同时在间隙放姜片。

  4. 同步骤3。放豆豉(泡两分钟沥干)翻炒至色泽饱满。加入少许酱油和水,刚好与鸡翅齐平。盖上锅盖焖至只剩一点酱汁。

  5. 秘制鸡翅就这么完成了喔!很简单^^

小贴士

1. 姜片可以切得稍厚一点,因为要煎较长时间,如果是姜丝很容易烧焦。
2. 鸡翅是否煎至金黄可以通过用锅铲试着轻轻将其铲起来确定。如果鸡皮容易脱锅则说明已经煎熟了。但千万不用煎得过熟喔!

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