垮炖罗非

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简介

浓浓酱香侵泡着鲜嫩的鱼肉,味道极美

用料  

罗非鱼 1.5-2斤
石桥大酱
豆腐
大料
香菜

垮炖罗非的做法  

  1. 把鱼肉收拾干净后放干待用,把大葱和姜片放在鱼身上去味

  2. 适量的油下锅,热后,放鱼过油,加适量的醋避腥,注意油别过热,别破坏鱼皮为佳

  3. 加水,没过鱼,放入大酱三勺,我自己很喜欢酱香,可以适当减料,加入大料,姜片炖

  4. 注意翻鱼身,让其入味

  5. 大约一个小时左右收汤,加适量的盐,适量的糖,再炖20分钟后起锅,撒上香菜

小贴士

一定要炖到位,垮炖,可以再炖的时候加入肉皮,汤汁更浓稠,还有胶原蛋白,营养更美味

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