香辣牛肉酱

姜蒜洋葱，新鲜辣椒切碎；

 核桃仁花生仁大杏仁切碎，如果是生的，要先烤熟，芝麻也一样，烤熟的比较香；

 干花椒、小茴香籽干炒到散发香味，炒到花椒颜色略黑，小茴香发黄，晾凉碾碎，干辣椒碾碎。

凉锅凉油，加入碾碎的干辣椒花椒小茴香籽，小火慢慢炒，直至油变红，香气四溢。

加切碎的姜蒜洋葱辣椒继续小火翻炒，直到水分基本炒干洋葱变成透明。

加牛肉糜，开中到大火不停翻炒，直到肉变白水分炒干，加一大勺料酒，一大勺胡椒粉继续炒。

加入五大勺黄豆酱（面酱）、一大勺豆瓣酱，一大勺白糖，转小火不停搅动铲子防止糊锅。

一直炒到颜色慢慢变深，加入干果搅拌均匀，根据口味再调入糖，出锅。