小鱼烫面蒸饺

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人做过这道菜

简介

大街上到处是卖胡萝卜的,都是附近的农民自家地里种的吃不了拿出来卖,新鲜价格也便宜,我买了一些回来。
胡萝卜素有“小人参”之美誉,含有大量的胡萝素,可以转化为维生素A,有益肝明目、健脾除疳、预防癌症之功效。



小孩子吃些胡萝卜挺好的,我小侄子特别喜欢吃小米粥煮胡萝卜,皮小子不喜欢吃煮、炒的胡萝卜,但用它做馅包饺子蒸包子却特别喜欢吃。某天小家伙又要吃饺子,想着小时候每到冬天妈妈都会给做蒸饺吃,冰箱里也正好有羊肉就试着做了蒸饺,没想到这爷俩都特别喜欢,吃到满嘴流油还嚷着要吃,只好连着做了两次。

用料  

羊肉
胡萝卜
面粉
葱、姜、花椒水
盐、酱油、味极鲜、鸡精调料

小鱼烫面蒸饺的做法  

  1. 面盆里放适量面粉,边往里缓倒地开水边用筷子搅拌,成大片雪花状。稍晾凉后和成光滑的面团,盖上湿布饬着。

    小鱼烫面蒸饺的做法 步骤1
  2. 羊肉剁碎分两次加入花椒水,顺时针方向搅拌让其充份吸收

    小鱼烫面蒸饺的做法 步骤2
  3. 胡萝卜擦丝、放锅里焯水,捞出过凉水沥干切碎备用。葱、姜切碎备用。

    小鱼烫面蒸饺的做法 步骤3
  4. 吸收过花椒水的羊肉,加葱、姜、盐、鸡精、酱油、香油搅拌均匀,滴适量味极鲜提味。

  5. 面适量面团,揉光滑搓成长条切成比平时包饺子稍大的剂子,擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

  6. 取一饺子皮,放入适量肉馅,捏成小鱼的形状。

  7. 锅中放凉水,包好的饺子放入蒸笼,大概蒸二十五分钟左右就可以了。

小贴士

1、烫面容易粘手,和的时候准备碗凉水沾手用。

2、用花椒水调羊肉馅可以去掉膻味。

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