孟老师100道面包——白吐司
冬天发酵实在太难了，我用烤箱进行发酵，在底盘里放了一点水，有利于发酵。
2012-12-18
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只要加3克酵母粉，就有如此爆发力！不甜，伤心。
2019-10-27
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还在努力中……
2013-11-09
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用關東神刀切麵包果然不掉渣！中种白吐司的組織果然比直接法做的要細緻！
2013-03-04
孟兆庆老师是台湾人么？她说发酵用常温就可以了，除非有寒流，但是我亲身实践下来，上海这个冬天的温度实在不够啊，发酵时间太长了，所以还是要放在面包机或者烤箱里设置一定的发酵温度才好呢。
2012-12-16
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这款面包太好吃了，软绵而有嚼劲，而且不担心高油高糖！
2016-10-23
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2016-10-29
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中种我用冷藏发酵没发起来，接着就做第二步，可能天气有点冷发了两小时。最后也没升到八分高。不过烤好的香气依然诱人。
2013-04-25
发酵发高了，烤熟过后一直打不开盖子，以为没烤熟结果又多烤了20分钟，皮好硬了，但里面特别有弹性特别好吃。
2016-10-16
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有点失败，估计排气太野蛮了
2016-10-09
很好的方子。
2014-05-15
真拉出丝来了，不过时间是四十分钟，中间刷蛋液一次
2014-05-18
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Sarah河小饭
（上海）
沙拉肉松鸡蛋香葱面包卷
向天望一
蓝莓花青素蛋糕
madder4
勿忘我-47
李老师-6
