清蒸柠香鲈鱼

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简介

一直都很讨厌姜和蒜,于是一直寻找各类调味品去替代姜蒜来除腥和遮腥。之前貌似看到过这个做法,一开始还挺担心柠檬薄片加多了会有点酸,后来试吃了下发现这个担心完全多余了。只有一点点酸,淡淡的柠檬香渗透入了鲜嫩鲈鱼肉,各种鲜美哈~

用料  

柠檬 一个
鲈鱼 一条
小葱 少许
生抽 少许
花生油 少许
少许
料酒 少许

清蒸柠香鲈鱼的做法  

  1. 将杀好的鲈鱼在正反表面多切几刀,抹上少许盐以入味,再滴上料酒,放置十分钟左右

  2. 切好柠檬薄片,塞入切缝,多切几刀的好处就可以多塞几片,柠檬既可以除腥又口味清新。。

  3. 塞好柠檬片后上锅隔水蒸,这样柠檬的香气就会缓缓渗入鱼肉了

  4. 蒸好后取出,浇上生抽,撒上葱丝

  5. 另起一锅热油,从鱼头浇至鱼尾即可

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