冬季进补--秘汁焖锅

冬季进补--秘制焖锅：大虾、鸡翅、八爪鱼玉米，青红椒、胡萝卜、土豆、圆葱、秘制料汁，土豆切成滚刀块，玉米切成2cm左右厚度的玉米片，青辣椒半个切片，红辣椒切片，青红辣椒主要是用来做配色的，切好以后装入盘中备用，胡萝卜切成大一点的滚刀块。洋葱1/3切片。鸡翅打花刀，一勺料酒，一勺生抽，一勺食盐和适量的胡椒粉。抓拌均匀腌制十分钟，虾去内脏虾线虾枪剪掉。两只八爪鱼，鱼头和尾、触角部分剪开，黑黑的牙齿处理掉，黑膜给搓洗掉，剪成小块。肉丸。蒜片，去皮生姜片。
调料：加入2勺料酒，2勺生抽、一勺老抽，一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺白糖，一勺淀粉，搅拌均匀。
蔬菜放入大盆加入一大勺辣椒粉，一勺食盐，颠均匀腌制10分钟。
砂锅底油大火烧热，倒入姜片和蒜片炒香，蔬菜倒入翻炒都能裹上食用油微微发软，火调到最小，加入肉丸，鱿鱼，鸡翅都给平铺到蔬菜上，（不要堆放到一起）料汁均匀的淋上。沿着锅壁淋入大半碗的开水，盖盖大火煮开转中小火，焖煮30分钟