杏仁薄脆
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人做过这道菜
十三Oo
⚠️杏仁一定要熟的 生杏仁有毒❗️有毒❗️
⚠️如果杏仁是生的 要先烤杏仁 熟了之后在用来烤薄脆饼干
⚠️融化黄油微波炉应该也行 还方便
⚠️可以不整形 直接一个大饼烤 吃的时候掰碎 但是一定要尽可能薄
⚠️我觉得这个配比杏仁片有点多 可以适当减少 或者换别的坚果
⚠️一个悲伤的故事：我这一锅出锅了才发现杏仁是生的 差点就去见三体人了 两大盘子 只能销毁 😭
⚠️下次预计调整配比：
蛋清30克
白砂糖7克
玉米油15克
低粉15克
黑芝麻/白芝麻/葱花4克（葱花可以多加0.5-1克的盐）
伯爵红茶1克
杏仁片30片左右
⚠️如果杏仁是生的 要先烤杏仁 熟了之后在用来烤薄脆饼干
⚠️融化黄油微波炉应该也行 还方便
⚠️可以不整形 直接一个大饼烤 吃的时候掰碎 但是一定要尽可能薄
⚠️我觉得这个配比杏仁片有点多 可以适当减少 或者换别的坚果
⚠️一个悲伤的故事：我这一锅出锅了才发现杏仁是生的 差点就去见三体人了 两大盘子 只能销毁 😭
⚠️下次预计调整配比：
蛋清30克
白砂糖7克
玉米油15克
低粉15克
黑芝麻/白芝麻/葱花4克（葱花可以多加0.5-1克的盐）
伯爵红茶1克
杏仁片30片左右
用料
杏仁薄脆的做法
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蛋清回温
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放糖粉搅拌均匀
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黄油隔水融化（微波炉应该也可以）
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化成液体 倒入蛋清 搅匀
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加面粉 搅成稀糊糊
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倒入杏仁片 搅匀
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整形 一定要尽量薄 或者直接摊成一个大饼 到时候掰碎吃
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烤箱中层 上下火150度 25分钟 觉得火候不够就加两分钟
