山姆同款坚果全麦欧包无糖
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人做过这道菜
糖果麻麻小厨房
用料
山姆同款坚果全麦欧包无糖的做法
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面团里除盐和黄油以外干性材料混合
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加入冰水慢速拌匀转高速打至8成膜加入黄油🧈和盐继续搅拌至面团光滑
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加入坚果转慢速搅拌均匀
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送入发酵箱基础发酵35度？湿度75%发酵30分钟
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发酵好的面团明显变大
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分割成150克/个
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揉圆送入发酵箱醒发20分钟
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面团擀开
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搓成橄榄型
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表面沾高筋粉送入发酵箱继续醒发至2倍大，烤箱提前预热上火210度，下火200度
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表面割刀
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上火210度，下火200度5秒蒸汽烘烤20分钟
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出炉
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割口最满意的一个
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成品切片展示
