虎皮蛋（砂锅炖口感更佳）

1、清洗干净
2、清水没过鸡蛋浸泡5分钟左右
3、放入一大勺盐
4、开大活盖上锅盖

1、水开后，盖盖关小火继续浸煮7分钟左右
2、7分后关火，等一分钟左右

捞出放在凉水中浸泡几分钟

再把壳打碎换一盆凉水继续浸泡几分钟

就能轻松去壳

到这一步，好剥的白煮鸡蛋就完成了

五层油温下鸡蛋炸

油炸至八面金黄

盛出备用

准备一个大小合适的砂锅，油热放姜蒜干辣椒等炒香，孩子不吃辣，所以我没放了

1、放入鸡蛋，按上图的量加盐、生抽、老抽、耗油
2、加入一点啤酒、清水没过鸡蛋

盖上盖子，水开小火炖15分钟

出锅撒点葱花或白芝麻即可