莲藕鲜肉包子/包子馅

葱姜加水捏出汁过滤出40克备用

瘦肉馅200克加入白糖1克，黑胡椒粉和五香粉少量，盐2克，生抽15克。蚝油18克，老抽10克，鸡蛋液22克，淀粉25克，用筷子顺时针搅拌混合

分次倒入葱姜水，肉馅搅拌至水润

加入莲藕碎200克和大葱碎80克混合均匀

倒入熟香油10克拌匀

莲藕馅做好盖上保鲜膜冷藏2小时

盆中倒入500克面粉加10克细砂糖和10克猪油混合，干酵母5克用250克温水搅拌化开，倒入面粉中搅拌成絮，再揉成光滑的面团，面团直接切成15份，每个面团约50克。压扁擀成中间微厚，边缘薄的圆形

包上适量肉馅

按照提褶的方法捏合

刚包好的包子放在温暖处发酵

发酵至包子蓬松变大，轻触包子皮时有回弹，就能蒸了，热水上锅蒸15分钟

准备蒸包子啦

蒸15分钟后焖5分钟再出炉！熟喽

漂亮的大包子

莲藕鲜肉馅很好吃