榆钱炒蛋｜春天的野菜
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人做过这道菜
一只菜团子
榆钱因形状圆圆的，像中国古代的铜钱，故而得名。又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法😁。
当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
榆钱还具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸。外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可帮助消化、防便秘。
美味榆钱钱疙瘩饭戳这里哈！https://www.xiachufang.com/recipe/107318430/
当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
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用料
| 食材：榆钱100g，鸡蛋4个，盐，菜籽油。 |
榆钱炒蛋｜春天的野菜的做法
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把捋好的榆钱放入清水中反复淘洗干净，沥干水分。
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大碗中磕入四颗鸡蛋，加入小半勺盐打散搅匀（🤫盐不要多，突出榆钱的原本清甜味儿）。
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把沥干水分的榆钱加入鸡蛋液中。
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充分搅拌均匀。
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起锅烧油，油热淋入榆钱蛋液摊匀。
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待蛋液底部稍定型凝固，划散成块翻面炒匀，盛出装盘。
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开吃！
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春日里限定的鲜甜美味哦～🥰🥰🥰
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清河边上拍的榆钱树。
